フライパン材質の性能比較 気になるメリット・デメリットは?

材質別でフライパンの性能を比較していきます。 性能比較 材質 熱伝導性(熱くなりやすく冷めやすい) 蓄熱性(熱くなりにくく冷めにくい) 鍛鉄(たんてつ) ○ ○ 鋳鉄(ちゅうてつ) ○ ◎ アルミ ◎ △ ステンレス △ ◎ 銅 ◎ ○ 鍛鉄(たんてつ) 家庭用コーティ…